السوق التاريخي وبيوت إسكيليب العثمانية

بلدة إسكيليب متحف عثماني في الهواء الطلق: أزقّة متعرّجة وبيوت خشبية بطوابق بارزة رُمّم كثير منها، وحولها الجامع الكبير وجامع الشيخ محيي الدين يافسي ودكاكين الحرفيين التقليدية من نحاسين ودبّاغين وصنّاع أحذية. أشهر ما تذوقه هنا «دولمة إسكيليب»، طبق لحم وأرز يُطهى ببطء لساعات في أوانٍ خاصة، ويقدَّم عادة في المناسبات والولائم وتجده في مطاعم البلدة. التجوّل مشيًا هو الطريقة المثلى، فخصّص نصف يوم على الأقل، وابحث عن المقاهي المحلية لتذوق الشاي مع الليبلبي. البلدة محافظة الطابع ومريحة للعائلات المسلمة، والمساجد قريبة من كل نقطة في السوق لأداء الصلاة.