بلدة ألاتشاتي القديمة

أزقة حصى وبيوت حجر بركاني أبيض بنوافذ «جومبا» بارزة مصبوغة بنفسجيًا وأزرق — ألاتشاتي التي تسميها الأدلة «سانتوريني تركيا» أجمل من اللقب وأعمق: هذه بلدة ألاتساتا اليونانية التي وُلدت من صفقة عبقرية في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، حين استقدم الوجيه العثماني الحاج مميش آغا عمالًا يونانيين من جزيرة خيوس لتجفيف مستنقع الملاريا — فحفروا القناة وحولوا المستنقع ميناءً، ونالوا الأرض فغرسوها كرومًا، حتى بلغت البلدة ذروتها أواخر القرن: نحو 12 ألف نسمة تعيش على النبيذ والزيتون والمصطكى (التي لا تنبت إلا في خيوس وشبه جزيرة تشيشمة) — وإحصاء 1895 يقول كل شيء: 132 مسلمًا فقط بين 13,845 نسمة.

ثم انقلب التاريخ صفحته: رحل اليونانيون (موجة طرد مايو 1914 قبل التبادل الرسمي، ثم اتفاقية التبادل السكاني في 30 يناير 1923) وحل محلهم مسلمو التبادل من سالونيك وكافالا وكريت وكوس مع لاجئي حروب البلقان — فتحول الاقتصاد تبغًا وشمامًا وماشية، ونامت البلدة قرنًا. وبقيت شواهد الحقبتين: جامع بازار يري في ساحة السوق هو كنيسة أيوس كونستانتينوس الأرثوذكسية (اكتملت 1874) — الوحيدة الباقية من كنائس البلدة الثلاث الكبرى، حُولت جامعًا مع إعلان الجمهورية؛ وطواحين التلة من خمسينيات القرن التاسع عشر (بقيت حفنة مرممة من أكثر من عشرين — مقاهي بانورامية اليوم).

وحكاية البعث الحديث فصلها الثالث: اكتشف متزلجو الرياح خليجها في التسعينيات، وافتتح فندق طاش أوتيل عام 2001 أول بيت حجري مرمم فندقًا بوتيكيًا — فاشتعلت الموجة: أُعلنت البلدة موقعًا محميًا عام 2005 (البناء الجديد ملزم بمحاكاة العمارة)، وصمم الفرنسي فرانسوا سبويري — مهندس بور غريمو الشهير — مرفأ بورت ألاتشاتي، فاكتمل لقب «سان تروبيه التركية» عن استحقاق. واليوم فنادق البيوت الحجرية (10–15 غرفة عادة) هوية البلدة — وأطروحات أكاديمية كاملة (METU) تدرس ثمن الشهرة: من قرية تبغ إلى أغلى عقارات الإيجه.

أما اسمها فثلاث روايات نعرضها كما هي بلا ترجيح مبتسر: «ألاتس/ألاتا» اليونانية (الملح — من بحيرات الملح المجاورة) التي أعطت ألاتساتا؛ وأسطورة «آلاجا آت» التركية (الحصان الأبلق)؛ و«آلا تشاتي» (السقف المرقش) الشعبية. والحق أن البلدة عاشت قبلها كلها باسم أغريليا القديم.

وإيقاع اليوم: شارع كمال باشا شريان البلدة من ساحة السوق حتى حي هاجي مميش (باسم الآغا نفسه) — مقاهٍ ومطاعم وحوانيت تصل ذروتها مساء؛ وسوق السبت أشهر أسواق شبه الجزيرة بأكشاك الأعشاب البرية؛ والعرس السنوي: مهرجان الأعشاب (أوت فستيفالي) — دورته الـ15 من 20 إلى 26 أبريل 2026 بأسبوع كامل معتمد من اتحاد الطهاة العالمي Worldchefs: ورش شيفات وجولات قطف وطبخ تنافسي، ومئات آلاف الزوار تُحجز لهم الفنادق قبل شهور. ومطبخها هويتها: أعشاب الإيجه بزيت الزيتون (راديكا وشوكتي بوستان والشمر البري والخبيزة) وحلويات المصطكى — أما ساندويتش الكومرو فابن تشيشمة المجاورة لا ألاتشاتي: دقة يخطئها الجميع.

عمليًا: التجول مجاني (بلدة حية لا موقع بتذاكر)، والوصول من إزمير بباصات تشيشمة سياحت من أوتشكويولار (تتوقف في ألاتشاتي)، ومن كاراج تشيشمة دولموش كل ربع ساعة (~15 دقيقة). الركن وسط البلدة عذاب صيفًا — دولموش أو مشي. والوصفة الذهبية: صباح يوم أسبوع قبل الزحام، أو منتصف مايو–يونيو وسبتمبر–منتصف أكتوبر: البلدة لك والضوء في أحسنه — وسبت السوق لمن أراد المشهد كاملًا وتحمّل كثافته.