أورلا وشارع الفنون

أورلا بلدة زراعية وذوّاقة على طريق شبه جزيرة تشيشمه، تبعد نحو خمسة وثلاثين كيلومترًا غرب إزمير. وأول ما ينبغي تصحيحه أن كثيرًا من المحتوى العربي يقدّمها منتجعَ شواطئ، وهي ليست كذلك: ساحلها في إيتشملر وزيتين آلاني وغولبهتشه شاطئ خليجيّ هادئ، أما تجربة البحر المفتوح فهي في تشيشمه وألاتشاتي على بُعد نحو أربعين كيلومترًا غربًا. قيمة أورلا في ثلاثة أشياء مجتمعة قلّ أن تجتمع: أرض زراعية قديمة قوامها الزيتون والخرشوف، ومطبخ صار الأول في تركيا خارج إسطنبول، وطبقات أثرية تمتدّ من العصر البرونزي إلى محجر صحّي عثماني.

تحت أورلا مدينة كلازوميناي، إحدى المدن الأيونية الاثنتي عشرة. ولا توجد «حديقة آثار» واحدة في وسط البلدة كما يتوقع الزائر: الموقع مبعثر — تلّة ليمانتبه وهي الاستيطان البرونزي الأرخي ومن أهمّ حفريات الموانئ الغارقة في الأناضول، ومَعصرة الزيتون قرب الإسكله، والجزيرة التي انتقلت إليها المدينة في القرن الخامس قبل الميلاد. وسبب الانتقال — بحسب ما ينقله بوسانياس — الخوف من الفرس، وتشير شواهد الفخار إلى زمن الثورة الأيونية في مطلع القرن الخامس لا إلى سقوط سارديس سنة 546 ق.م. وقد كانت كلازوميناي مركز خزف من الطراز الأول: «الخزف الكلازوميني» ذو الأشكال السوداء وتوابيتها الطينية المرسومة صنفان معترف بهما في تاريخ الفن، وأمفوراتها المخطّطة حملت الزيت والخمر تصديرًا منذ القرن السادس ق.م.

أما المَعصرة فمعمل زيت زيتون من القرن السادس قبل الميلاد كُشفت فيه سلسلة الإنتاج كاملة: الجرش، ثم العصر بنظام الرافعة والثِّقل، ثم فصل الزيت عن الماء بالترسيب — وهو المبدأ نفسه المستعمل اليوم. حفرتها وزارة الثقافة عامَي 1979 و1980، ثم بدأ التنقيب المنهجي سنة 1981 بإشراف البروفيسور غوفن باكِر من جامعة إيجه. وهنا موضع دقّة: الصياغة الرسمية التركية — مديرية الثقافة والسياحة بإزمير ودليل المتاحف — تقول «أقدم مَعصرة زيتون معروفة في الأناضول»، لا في العالم؛ وصيغة «الأقدم في العالم» تتردد في الصحافة والمحتوى السياحي، والأدقّ أنها من أقدم منشآت الإنتاج الصناعي للزيت التي كُشفت كاملة، لا أقدم أثر لعصر الزيتون على الأرض. ثم إن ما تراه واقفًا اليوم ليس الآلة الأصلية: هو إعادة بناء نفّذتها جامعة إيجه عامَي 2004 و2005 بمشروع باكِر وإرتان إيبليكتشي فوق أساسات الحفرية، وقد شُغِّلت فعلًا وعُصر بها زيت في تجربة أثرية حيّة.

ومن كلازوميناي خرج أناكساغوراس، الفيلسوف الذي وُلد نحو سنة 500 ق.م. ومات سنة 428 في لامبساكوس. هو أول من نقل الفلسفة الطبيعية الأيونية إلى أثينا وأقام فيها ثلاثين سنة. قال إن «العقل» — نوس — هو المبدأ المنظِّم الذي أدار الخليط الأول، وإن «كل شيء في كل شيء»، وإن الشمس حجر ملتهب أكبر من بيلوبونيز وإن القمر أرضيّ يضيء بنور مردود — وبهذا فسّر الكسوف والخسوف تفسيرًا آليًّا صحيحًا لأول مرة. والرواية المتواترة أنه حوكم في أثينا بتهمة الاستهانة بالآلهة لقوله إن الشمس حجر، وأن المحاكمة كانت في عمقها ضربةً سياسية لبريكليس تلميذه وصديقه، فغادر إلى لامبساكوس. وننبّه إلى أن مصادر المحاكمة متأخرة — بلوتارخ وديوجينس اللائرتي — وأن الباحثين المحدثين يختلفون في تاريخها بل في وقوعها أصلًا، فتُروى روايةً لا واقعةَ محضر. وقد عرفه القارئ العربي باسم «أنكساغورس» في طبقة «أصحاب الطبائع» عبر حركة الترجمة ومصنّفات طبقات الحكماء، ونكتفي بهذا القدر العامّ لأن عزو نصّ بعينه إلى كتاب بعينه يحتاج مراجعة طبعة محقَّقة.

وأقوى ما يربط أورلا بالتاريخ الإسلامي جزيرة الكرنتينة. بعد جائحة الكوليرا سنة 1865 التي انطلقت من موسم الحجّ في مكة وبلغت أوروبا، صنّفت المؤتمرات الصحية الدولية عائدي الحجّ الفئةَ الأولى في نقل الأوبئة، فأقامت الدولة العثمانية على هذه الجزيرة «تحفّظخانة» — محجرًا صحّيًّا — بخبرة فرنسية، إذ كانت فرنسا يومها الأقدم في فنّ التطهير. وتختلف المصادر في سنة الإنشاء: صحيفة «ديلي صباح» تقول 1865 و«إذ غازيته» تقول 1869، والأسلم أن يقال في النصف الثاني من ستينيات القرن التاسع عشر. وكان الحجّاج القادمون على الطريق الشمالي من الأناضول والروملي والبوسنة وروسيا يُنزَلون هنا: تُؤخذ ثيابهم للتعقيم بالبخار في «التبخيرخانة»، ويُعطَون ثيابًا نظيفة ويُساقون إلى قاعات الاستحمام، ثم يفحصهم طبيب، ويُطلَق السليم بعد ثلاثة أيام على الجزيرة. وظلّت تعمل حتى سنة 1950.

ولا يُذهَب إلى الجزيرة بقارب — وهذا خطأ شائع في الأدلة العربية: فهي موصولة بالبرّ منذ أن بنى الإسكندر الأكبر جسرًا ترابيًّا نحو سنة 330 ق.م.، ولا يزال نحو أربعمئة متر من الرصيف الهلنستي غارقًا وقد درسه مركز الأبحاث البحرية بجامعة كوتش، ثم عزّزه الردم الحديث؛ فالوصول مشيًا وبالسيارة. العائق ليس الماء بل الحجز: بعد ترميم بدأ سنة 2020 وانتهى أواخر 2023 — وهو الأول منذ مئة وخمس وخمسين سنة، بكلفة نحو ثمانين مليون ليرة وشمل عشرين مبنى بلا خرسانة ولا موادّ حديثة بحسب التغطية الصحفية — فُتحت الجزيرة للزيارة بالمواعيد وللمجموعات فقط، ولا تُقبل الزيارات الفردية. وهي تتبع المديرية العامة لصحة الحدود والسواحل بوزارة الصحة لا وزارة الثقافة، وتُستعمل مركز تدريب لكوادر الطوارئ؛ آوت مصابي كوفيد، وأوت ناجي زلزال قهرمان مرعش أربعة أشهر سنة 2023. وسياسة الدخول تغيّرت أكثر من مرة، فالاتصال قبل السفر ضرورة لا اختيار.

وأورلا اليوم عاصمة الذوق في إزمير. في دليل ميشلان تركيا لسنة 2026 المُعلن في الرابع من ديسمبر 2025 نال مطعم «Vino Locale» نجمتين — وهو أول مطعم في تركيا كلها خارج إسطنبول ينال نجمتين، وأول ذي نجمتين في إزمير — وكان قد نال نجمته الأولى في أول اختيار لإزمير سنة 2024. ونال «OD Urla» و«Teruar Urla» نجمة واحدة مع «النجمة الخضراء» للاستدامة، بينما نال «Hiç Lokanta» و«Aslında Meyhane» و«Asma Yaprağı» تصنيف «بيب غورماند». والتفريق مهمّ لأن المحتوى العربي يسمّي هذه كلها «مطاعم ميشلان»: النجمة تقدير للطهي، وبيب غورماند تقدير للقيمة مقابل السعر وليس نجمة، والنجمة الخضراء تقدير للاستدامة تُمنح مستقلةً عن النجوم. وسرّ المكان أن المطبخ زراعيّ لا مستورَد: يزرع «OD Urla» نحو نصف موادّه ويعمل طاهيه في نطاق عشرة كيلومترات تقريبًا. أما الإسكله فهي واجهة أورلا البحرية بمرفئها ومطاعم السمك، ومنها إلى «شارع الفن» حيث بيوت الروم الحجرية التي بقيت بعد التبادل السكاني سنة 1923 وقد صارت مشاغل وصالات عرض ومقاهي ونُزلًا صغيرة. ويُذكر للعلم أن أورلا مصنَّفة اليوم منطقة إنتاج نبيذ، وأن «طريق الكروم» الذي تدلّ عليه اللافتات مسارات بين مزارع تُزار بموعد مسبق — نذكره ليعرف الزائر ما أمامه، والأنسب لجولتنا أن تُبنى على الآثار ومتحف كوستم للزيتون والإسكله.