سوق كمرالتي

كمرالتي ليس سوقًا مسقوفًا. وهذا أول ما ينبغي أن يُقال، لأن أكثر الزوّار العرب يأتونه وفي ذهنهم صورة البازار الكبير في إسطنبول فيصيبهم ارتباك في أول عشر دقائق. كمرالتي شبكة شوارع وأزقّة مكشوفة تمتدّ بين ميدان كوناك وموقع الأغورا الأثري، متشابكة متفرّعة بلا خريطة واضحة ولا مدخل واحد، وفيها آلاف المحال والخانات والمساجد والكنس وبيوت القهوة. هو حيّ تجاري حيّ لا معلم سياحي مُعلّب — وهذه ميزته لا عيبه.

وفي شكله سرّ جميل يستحقّ أن يُعرف قبل الدخول: انحناءته الهلالية التي تشعر بها وأنت تمشي ولا تفهم سببها ليست تصميمًا، بل ذاكرة. كمرالتي يتبع خطّ شاطئ الميناء الداخلي القديم لإزمير، ذلك الخليج الذي رُدم في القرن السابع عشر. فأنت تمشي على حافة بحر لم يعد موجودًا، والسوق قوس ماء اختفى. ومنذ ذلك القرن صار كمرالتي مركز تجارة إزمير، وواحدًا من كبرى محطات تجارة المتوسّط في العهد العثماني.

وقلبه المعماري خان قيزلاراغاسي المبني سنة 1744، وقد رُمّم بين 1988 و1992 فعاد إلى الحياة، وفيه اليوم أكثر من مئتَي محلّ للأنتيك والجلود والمجوهرات، وفناء يُشرب فيه القهوة تحت الأقواس. وأقدم مساجد السوق وأكبرها جامع حصار المبني سنة 1597. وأشهر شوارعه شارع «هافرا» — أي شارع الكنس — وقد سُمّي بما حوله من معابد يهودية، وهو اليوم شارع أطعمة نيّئة صاخب: أسماك وخضار وأجبان ومخلّلات ومحمّصات، ينتهي عند موقع الأغورا الأثري. وقلّ في العالم شارع تجد فيه هذا التراكم: كنس سفاردية من القرن السادس عشر وما بعده، وجوامع عثمانية، وكنائس، وسوق سمك، في مربع واحد. وقد أُدرج مركز إزمير التاريخي الذي يضمّ كمرالتي على قائمة اليونسكو التمهيدية للتراث العالمي في أبريل 2020.

وأما الطعام فهو نصف سبب الزيارة. «البويوز» — معجّنة إزمير الخاصة — أصلها سفاردي يهودي جاء مع مهجّري الأندلس، ولا تكاد تجدها خارج إزمير في تركيا كلها، وأطيبها في الصباح الباكر ساخنة. و«الشامبالي» حلوى شربات محلية، ولبعض محالّها في كمرالتي تاريخ يمتدّ إلى الأربعينيات وتناقلته ثلاثة أجيال. و«الكُمرو» ساندويتش إزمير المميّز. وأهل إزمير يسمّون السميط «غِفرك» لا «سيميت» — فإن طلبته باسمه الإسطنبولي فُهمت، وإن طلبته باسمه المحلي ابتسم لك البائع.