عسل زهور أرضهان

رحيقٌ يُجمع من مروج تعلو ألفَي متر فوق هضاب أرضهان، حيث يزدحم الغطاء النباتيّ بأعشاب برّية ونباتات طبّية لا تنبت في السهول. وهي المروج نفسها التي ترعاها ماشية الكاشار، فالمنتَجان ثمرة نبات واحد بطريقتين. وقد قُيّد «عسل زهور أرضهان» مؤشّرًا جغرافيًّا من نوع تسمية المنشأ برقم 213، وطالب القيد ليس غرفة تجارة بل اتّحاد مربّي النحل في ولاية أرضهان — أي المنتِجون أنفسهم. وقد فتحنا سجلّه فوجدنا تاريخ الطلب الثاني من أغسطس 2013 وتاريخ التسجيل الأوّل من يونيو 2017 برقم ملفّ C2013/076، ومجموعته في السجلّ «العسل». ولاحظ الفارق بين التاريخين: قرابة أربع سنوات بين تقديم الطلب ونفاذ التسجيل، وهي مدّة تشرح لماذا يخلط كثيرون بين التاريخين فينسبون إلى المنتَج قِدمًا في القيد ليس له. وتسميةُ المنشأ أشدّ درجتَي الحماية، إذ تُلزم بأن تجري خطوات الإنتاج كلّها ضمن الحدود المرسومة. وثمنه فوق المعدّل الوطنيّ، وذلك متوقَّع في عسل مرتفعات بهذه الدرجة من التقييد. وهو مع فاصولياء بوصوف أسهل ما تحمله من المحافظة لأنّه لا يتلف ولا يطلب تبريدًا — غير أنّه ثقيل في وعاء زجاجيّ، وتلك مسألة حقيبة لا مسألة حفظ.