طماطم غولدار البينغولية

طماطم قروية ضخمة لا تُزرع إلّا في سبع قرى بقضاء مركز بينغول، ووثيقة قيدها تسمّيها بالاسم: أق دورموش ويشيل كوي وبال پينار وتشيتشك يايلا وآز وألتين إيشيق وحزيران. وحملت رقم 1422 في سجلّ الهيئة التركية للملكية الصناعية بوصفها تسمية منشأ، وتحميها الوثيقة اعتبارًا من الخامس والعشرين من نوفمبر 2022 وقُيّدت في السادس والعشرين من يوليو 2023 باسم مديرية الزراعة والغابات في الولاية. والحبّة كبيرة حمراء مضلّعة غير منتظمة يتراوح وزنها بين مئتين وأربعة وسبعين وثلاثمئة وستّة وعشرين غرامًا، وقشرتها بين الرقيقة والسميكة قليلًا لا تعلق باللسان، وعروقها قليلة، ولا يظهر فيها «الكتف الأخضر» إطلاقًا. وأعجب ما فيها أنّك إذا شققتها نصفين رأيت داخلها ما يشبه الضباب أو التجمّد — بنية بلّورية تذكر الوثيقة أنّ سببها فرط البوتاسيوم في تربة هذه القرى، وأنّ هذا الفرط نفسه هو ما يصنع طعمها ورائحتها. وتُزرع على ارتفاع ألف وخمسمئة إلى ألف وستّمئة متر في تربة طينية طميية حموضتها 6.3، وسط غابات بلّوط شجيرية وجبال تصنع مناخًا محلّيًّا خاصًّا، ولا يدخلها مبيد ولا سماد صناعيّ: سقيها من ماء النبع، وتسميدها بروث المزرعة المحترق وحده، والغرس والقطف باليد.