فاصولياء الديك في يدي سو

صنف فاصولياء جافّة يُزرع في قضاء يدي سو أقصى شمال الولاية، ويحمل رقم 670 في سجلّ الهيئة التركية للملكية الصناعية بوصفه تسمية منشأ منذ الثاني عشر من فبراير 2021، بطلب قُدّم في السابع والعشرين من مارس 2019 باسم مديرية الزراعة والغابات في الولاية. واسم «الديك» وصف شعبيّ للحبّة لا نسبة إلى شيء آخر. وأوصافه في التعريف المتداول عن الجهات الرسمية دقيقة: حبّة كبيرة بيضاء لامعة ممتلئة، قشرتها رقيقة، وشكلها بيضاويّ مفلطح يميل إلى الكلوية المقعّرة وجزء منه أسطوانيّ. ورقّة القشرة هي مربط الفرس عمليًّا: تنضج الحبّة في نحو عشرين دقيقة، ولا تتفتّت عند الطبخ، ولا تنفصل قشرتها عن لبّها فيبقى نكهتها محبوسة فيها. ويُسقى المحصول بماء نبع طبيعيّ، ويُسمَّد بسماد المزرعة دون أسمدة كيميائية ولا مبيدات. وأثر القيد الجغرافيّ على هذا المنتج ملموس لا نظريّ: أعلنت الولاية أنّ المساحة المزروعة ارتفعت بعد التسجيل من ستّين دونمًا إلى ثمانمئة، أي نحو أربعة عشر ضعفًا. ويُقام له مع عسل بينغول مهرجان سنويّ في مركز القضاء، أُقيمت نسخته الثانية في الخامس من أكتوبر 2024.