عنب أوكوزغوزو الإيلازيغي

أشهر ما تُعرَف به إيلازيغ زراعيًّا، وصنف عنب لا يُزرع مثله في غير هذه البقعة. واسمه التركيّ يعني «عين الثور»، وقد جاءه من حجم حبّته لا من لونها كما يظنّ بعضهم؛ فالحبّة كبيرة لحمية كثيرة العصير وقشرتها متوسّطة السماكة. وينصّ وصفه الرسميّ على أنّ ما يميّزه عن سائر الأصناف هو مذاقه الخاصّ به وقشرته المتوسّطة وغزارة عصيره، وأنّه تكيّف مع بيئة المنطقة تكيّفًا جعل زراعته متعذّرة في مناطق أخرى. وقد قيّدته الهيئة التركية للملكية الصناعية برقم 108 بوصفه تسمية منشأ سنة 2009 وتحديدًا في 6 مارس، وجرى القيد باسم مديرية الزراعة بالولاية والولاية واتّحاد منتجي العنب. وأهله يستعملونه عنبًا سفريًّا يُؤكل طازجًا، ويبيعون منه المجفَّف في الأسواق. ولا بدّ من كلمة صريحة: هذا الصنف مشهور عالميًّا لأنّه يدخل في صناعة الخمر، وهو الأمر الذي تدور حوله أكثر الكتابات الأجنبية عنه. ونحن لا نتناول ذلك ولا ندلّ عليه ولا نقصده؛ ما يعنينا منه أنّه عنب مائدة وعنب تجفيف بامتياز، وأنّه مادّة أساسية في حلويات المحافظة ومنها الأورجيك والقطين. فاشترِه من السوق طازجًا في موسمه أو مجفّفًا في غيره، واستمتع بصنف لا يُزرع مثله في مكان آخر.