عسل بتليس وخلايا الكارَه كوفان في حِزان

قضاء حِزان جنوبي بتليس أشهر ما فيه ليس مبنًى بل منتَج: العسل، وتحديدًا عسل «الكارَه كوفان» — والكلمة تعني حرفيًّا «الخليّة السوداء»، وهي جذع شجرة مجوّف يُحوَّل إلى أسطوانة تُسدّ بموادّ طبيعية وتُحفظ بعيدًا عن الشمس، فيبني فيها النحل شمعه على هواه. والتسجيل الرسميّ هنا يحتاج ضبطًا لأنّ الأدلّة تخطئه: لا يوجد مؤشّر جغرافيّ باسم «عسل حِزان»؛ المسجَّل هو «عسل بتليس» برقم 1686 بتاريخ 8 يناير 2025 بفئة علامة مصدر، ونطاقه المحافظة كلّها، ومواصفته تشمل ثلاث صور — المصفّى والشمعيّ والكارَه كوفان — لا صورة واحدة. فمن كتب أنّ «عسل حِزان مسجَّل» أو أنّ التسجيل يخصّ الكارَه كوفان وحده فقد ضيّق ما هو أوسع. وثمّة رقم يتكرّر يحتاج ضبطًا آخر: تذكر صفحة قائممقامية حِزان أنّ في القضاء نحو ستّين ألف خليّة تمثّل 39% من خلايا تركيا. وهذا مستحيل حسابيًّا: عدد الخلايا في تركيا يقارب تسعة ملايين، فستّون ألفًا لا تبلغ واحدًا في المئة. أمّا الصحيح والمثير فعلًا فهو أنّ بتليس تأتي في المرتبة الأولى في تركيا في عدد الخلايا التقليدية (الكارَه كوفان)، ولديها نحو تسعين إلى مئة ألف منها إلى جانب نحو 350 ألف خليّة حديثة.